Vers van de pers

Brood Van Gisteren

Nieuw bij Van Vessem & Le Patichou: Van Vessem Van Gisteren. 20% van deze omzet gaat naar initiatieven uit jullie buurt! We hebben al 1000,- euro in de pot, laat een bericht achter op onze Facebook pagina als je een goed idee hebt, we zijn erg benieuwd.

Proef!dagen

Op 31 maart en 1 april had de bakkerij zijn deuren geopend voor publiek. Tijdens deze proef!dagen kon u met eigen ogen zien waarom wij zo bijzonder zijn. De foto's en filmpjes kunt u vinden op onze Facebook Pagina.  Ook zijn daar de kleurplaten van Mjammie te vinden waarin de kinderen een hoofdrol konden spelen.

Puur Vierkant, Puur Natuur
Zoals de naam al doet vermoeden zijn deze broden vierkant. Heerlijke grote boterhammen van brood zoals het vroeger smaakte!

De Vierkant Puur broden worden gemaakt op basis van meel, water, zout en desem.
Zonder toevoegingen, echt puur natuur.
Het bijzondere aan dit brood? We laten het voordeeg minimaal 24 uur rijpen. Dat geeft het brood een rijke, speciale smaak.

Voordelen van dit brood; Veel smaak, geen toevoegingen, brood zoals brood hoort te zijn.
Nadelen van dit brood; Is minder goed in te vriezen en eigenlijk het lekkerst op de dag dat u dit koopt. Wilt u dit brood toch invriezen, doe dit dan in pakjes die per dag op te gebruiken zijn, bijvoorbeeld per 4 boterhammen.

Geen 'gewoon' casinobrood?
Nee, bij van Vessem & Le Patichou wordt geen standaard casinobrood gebakken, wat u, zoals gewoonlijk een week zacht houdt. Dit brood is vaak vermalst met vetten, emulgatoren en e-nummers. Hier doen wij niet aan mee. Wilt u uw brood wel lang bewaren kunnen wij u Monnikenbrood of Melkbrood adviseren.

Op basis van desem voordeeg, dus zonder gist.

  Vierkant Puur Volkoren
       Van de hele korrel gemalen. 

  Vierkant Puur Meergranen
       Met geroosterde zaden en granen. 

  Vierkant Puur Wit
       Volkorenmeel waar we de zemelen uitgezeefd hebben.   

Vierkant Puur in de Bakkerij

Casinobroden van renenomeerde merken zoals Bimbo kunt u zeker twee weken vers houden. Hoe werkt dit?
Simpel; als je maar voldoende vetten, emulgatoren en e-nummers toevoegd zoals conserveringsmiddelen, bak je een brood wat pas oud wordt als de schimmel erop komt.......

Weet wat u eet!
Echt brood herken je aan de versheid op de dag zelf en de dag erna. Vergelijk het maar met de echte franse baguette. Is deze twee dagen houdbaar? Ik denk het niet. Die eet je direct op.

Wat is er dan mis met onze eetcultuur?
Gemak, prijs, interesse.....Hoe eerlijker het brood, hoe lekkerder op de dag zelf en hoe minder lang houdbaar.
Wij maken dit brood door voordeeg op basis van desem minimaal 24 uur te laten rijpen. Iedere week starten wij onze desemcultuur opnieuw op. Niet zuur, maar fris van smaak, en vooral smaakvol.
Behalve de vorm, is Vierkant Puur niet vergelijkbaar met casinobrood. U moet het maar eens proeven!