Vers van de pers

Brood Van Gisteren

Nieuw bij Van Vessem & Le Patichou: Van Vessem Van Gisteren. 20% van deze omzet gaat naar initiatieven uit jullie buurt! We hebben al 1000,- euro in de pot, laat een bericht achter op onze Facebook pagina als je een goed idee hebt, we zijn erg benieuwd.

Proef!dagen

Op 31 maart en 1 april had de bakkerij zijn deuren geopend voor publiek. Tijdens deze proef!dagen kon u met eigen ogen zien waarom wij zo bijzonder zijn. De foto's en filmpjes kunt u vinden op onze Facebook Pagina.  Ook zijn daar de kleurplaten van Mjammie te vinden waarin de kinderen een hoofdrol konden spelen.

Oergraan Spelt

U leeft bewust. U wilt graag lekker, gezond en puur eten. Op ieder moment van de dag. Slimmm!, het brood op basis van het oergraan Spelt, past perfect in een uitgebalanceerd voedingspatroon. Wij hebben er bovendien extra pitten, granen en zaden aan toegevoegd. Dit maakt het brood nog lekkerder en voedzamer. Daardoor kunt u de verleiding van een tussendoortje beter weerstaan. En dat maakt het makkelijk om wat extra gewicht te verliezen

Oergraan Spelt
Het hoofdbestanddeel van Slimmm!, het oergraan Spelt, is van nature gezond.Door zijn unieke samenstelling geeft het brood u snel een aangenaam verzadigd gevoel. Speltgraan geeft bovendien heel geleidelijk energie af, waardoor u na de maaltijd minder snel weer trek krijgt. Slimmm! maakt het daardoor extra makkelijk om  wat kilootjes kwijt te raken. Bovendien is Slimmm! brood eenvoudig verteerbaar en draagt het bij aan een goede stoelgang.

Het oergraan uit het bronzen tijdperk

Wat is spelt?

Spelt is een minder bekend graangewas welk alle technische verbeteringen mist die op tarwe zijn
toegepast en het bevindt zich nog in de oervorm.
Het gedijt niet op met kunstmest behandelde grond, heeft een vrij lange, slappe en dunne stengel vergeleken met tarwe.
Daardoor zal het bij een zware regenbui sneller plat gaat liggen en kan mede daardoor niet met machines geoogst Worden.
Speltkorrels zijn vrij lang en smal en zitten stevig ingepakt in verschillende vliezen, zodat er een kostbaar en tijdrovend 'pelproces' aan te pas moet komen.
Al met al is de opbrengst per hectare aanzienlijk lager dan die van tarwe en is spelt 3 à 4 keer zo duur.

Spelt als hoge voedingswaarde weer ontdekt.
In deze tijd staat het hoogwaardige en smakelijke spelt weer bij de consument in de belangstelling.
Spelt bevat van nature veel vezels, en bevat beduidend meer eiwitten dan tarwe.
Spelt bevat ook hogere concentraties vitaminen B, en zowel enkelvoudige als complexe koolhydraten.
Spelt is gezond voor de mens en beter voor het milieu maar vooral erg lekker!

Brood van speltmeel ís bovendien een goed alternatief voor een gewoon tarwebrood echter het bevat net als tarwebrood wel gluten.
Ook de moderne koks zijn de volle smaak van spelt aan het herontdekken.
Dit zie je terug in spelt pasta's, deegwaren en broden.
De subtielere smaak en de textuur van pasta en deegwaren gemaakt met speltbloem of speltzaad komen goed tot hun recht in tal van schotels.

Bedacht door één van onze klanten: Slimmm!

Eén van onze klanten, Mary van Schaik uit Zandvoort, gaf ons een tip over een heerlijk brood met veel granen, spelt, pompoenpitten en lijnzaad. Daarmee zijn de bakkers aan de slag gegaan en hebben na veel uitproberen het Slimmm! Brood ontwikkeld.
Deze ‘gouden tip’ van mevrouw van Schaik hebben we beloond met een speciaal voor haar georganiseerd Slimmm! ontbijt.
Kok Remko belegde de broodjes met recepten die speciaal voor dit brood zijn bedacht. Tijdens dit ontbijt ontving mevrouw van Schaik een welverdiende cheque met een waarde van 250 euro.